Calzone

Olá queridos essa semana vamos de mais uma receita fácil e divertida com massa.

Você já fez uma receita de calzone? Uma pizza fechada com recheio a gosto, para você servir no lanche ou jantar de fim de semana. Confira a delícia e se encante!

Receita de Calzone

Esta receita é fácil e muito rápido de fazer, requer um pouco de tempo para assar, e logo fica uma delícia. Toda família vai gostar.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• Cerca de 150 ml de leite ou água
• 1 ovo levemente batido para pincelar
• Recheios

Opção 1: 300 g de calabresa defumada moída, 150 g de muçarela em cubinhos, 50 g de gorgonzola amassado e orégano a gosto.

Opção 2: 1 peito de frango (400 g) cozido com sal e desfiado, ½ xícara (chá) de molho de tomate, 200 g de Catupiry cortado em fatias finas.

Opção 3: Tucumã, banana facovã frita, queijo qualho, requeijão, ou Cream Cheese. (Tudo a gosto e quantidade ao seu desejo).

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes na ordem indicada e amasse até obter uma mistura homogênea.
Sove um pouco a massa, cubra e deixe em repouso por 10 minutos.
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada até obter um disco com 0,5 cm de espessura.
Transfira para uma fôrma de pizza grande untada e espalhe a calabresa sobre metade da massa.
Distribua sobre ela a muçarela e o gorgonzola e polvilhe orégano (se optar pelo recheio de frango, misture a carne com o molho de tomate, espalhe sobre metade da massa e, por cima, distribua as fatias de Catupiry).
Feche o calzone como se fosse um grande pastel, pressionado as bordas para unir bem.
Pincele com ovo batido e asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Dicas

O calzone fica melhor quando o recheio não leva muito molho. E fica ótimo quando preparado com vegetais cozidos e levemente temperados com sal, óleo e limão.
Essa massa pode ser usada como base para qualquer pizza aberta: abra-a com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter a espessura desejada (se preferir, divida a massa para obter 2 discos menores). Transfira para a fôrma de pizza e leve ao forno médio por 8 a 10 minutos. Retire do forno, espalhe o recheio de sua preferência e termine de assar.

Essa foi nossa receita desse final de semana.

Bruna Angelita
Gastronomia Regional.