Gastronomia Amazônica

Olá pessoal, tudo bem?

O tema de hoje é Amazonas e suas faces gastronômicas.

Então, foi nas diversas viagens pelo interior do Estado, que pude ver o quão grande é a culinária Amazonense, rica em seu contexto próprio.
Como a região é rica em rios e lago, o peixe é a cadeia principal de alimentação dos povos que residem nos Estados que compõem a Amazônia, o peixe está sempre à frente dos demais pratos, mais hoje vamos olhar para o que nas manhãs da capital Amazonense ganha muito destaque.

Como influência, os povos indígenas deixaram hábitos que hoje se estende às novas gerações. Como faceta das manhãs, vamos começar pelo X-Caboquinho. Um pão recheado de cultura local e sustentabilidade de uma grande cadeia produtiva que movimenta a economia familiar e demais setores da produção do Estado.

• Composto de:
• Pão Francês
• Banana Pacovã Frita
• Queijo Coalho
• Tucumã

Esse modelo de pão, já faz parte do contexto turístico da região, custando entre R$ 10,00 e R$ 15,00 reais, dependendo do lugar, faz muito bom gosto dos Amazonenses.
No Mercado Municipal Walter Rayol em Manaus, se chegar depois das 8:00 horas da manhã, vai ter que esperar na fila, pois os pedidos são incontáveis pelo mais disputado sanduíche Amazônico.

Por outro lado, a disputa segue com o tão falado Jaraqui, inclusive tem jargão popular que diz,

“ Quem come jaraqui, nunca mais sai daqui ”.

Se é dito popular não sei, mais quem veio passar uns dias e já se vão 15 anos é bem provável que seja verdade, mas, não há quem resista um Jaraqui frito com farinha, arroz e um limão. Nos restaurantes regionais são uma iguaria muito apreciada com pratos também típicos do Norte como baião de dois e vinagrete.
Eita, que já deu vontade de ir à feira da PanAir, risos.

Bom queridos, vamos sempre falar dessa diversalidade Amazônica onde cultura se mistura com a fauna e a flora da região, somos apaixonados por tudo que temos em comum nessa região, espero que muitas outras dicas boas sejam apresentadas para os leitores.

Bruna Angelita
Gastronomia Contemporânea
Amazônia pratos e cultura
Amazonas 2022.